＃臊子麵
『唐老先生。』蔘童怯怯喊道，『先生......近日好像......』
倚紅忙著掀蓋尋吃的，『哎唷......方生這小子打算做什麼呀！』倚紅咋聲，瞠目看著鍋裡的人。
蔘童連忙道，『是吧是吧，就是吧，先生上回煮了個男的，這回又燉了個女人......』
蔘童遲疑半晌，喏喏地說，『先生最近好像......越來越喜歡煮人。』
『怕什麼。』倚紅睨了他一眼，『你又不是人。』
『是沒錯啦！』蔘童搔搔頭，『可是......』張嘴還想說些什麼。
倚紅連忙打斷，『方生不是弄了些蘿蔔菜。』倚紅咂巴嘴，一臉饞相。
『這個時節正好吃蘿蔔。』倚紅齜著牙道。
『噯。』蔘童抬著下巴指了指，『不就在灶上麼。』
『嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖。』倚紅忙著咋聲，『蘿蔔煨燒鴨湯，這麼講究功夫。』
蔘童說道，『先生還作了涼菜，小姐吃過都說好。』
倚紅睨了眼，『還不快給我端來。』
蔘童說道，『生生小姐給吃完啦！』
倚紅給饞得直流涎，『還有剩些沒有？』
蔘童眨巴著眼，『沒有了，先生只弄來那些蘿蔔。』
『嘖。』倚紅嘆道，『怎麼不給我留些......』
方生剛踩進火房，看著倚紅和蔘童，笑著便說，『吃蘿蔔不過貪著時令嘛！要做那項也簡單，肉生食，切絲，以鹽拌片刻，去汁，以胡麻油、糖、醋拌食。其味益佳，兼且化痰清腸胃。』
方生頓了頓，『可惜那蘿蔔難尋。』方生嘆道，『皮紅色鮮，肉實而味甜，味甜如栗，真固是個好蘿蔔。』
倚紅冷冷飄了眼，『怎麼不給我留些。』
方生笑吟吟，『生生小姐要吃，便給他吃罷。』
『哼。』倚紅哼口氣，踩著蓮步就往前頭去了。
外頭日正高升，冬日暖陽，曬得一室舒懶。
嬤嬤正忙著讓幾個小丫頭張羅灑掃，倚紅斜瞇著眼，看著這生氣騰騰的人間煙火。
正要嘆道，人生如此夫復何求，在這個當時，一個大三五粗的漢子闖了進來。
『噯。』嬤嬤眼尾一飄，幾個小丫頭連忙迎上前去說，『先生先生，咱院裡姑娘都還在歇著呢！』
嬤嬤掩著嘴角，卻掩不住那高挑的眉角，尖聲道，『先生您行行好，晚點再來罷。』
倚紅不吭聲看著，準是嬤嬤看那漢子滄桑滿臉，衣不布體，就打算隨意將他打發去。
那漢子不為所動，尋了空桌椅便坐下，啞聲道，『來碗臊子麵。』
嬤嬤尖著嗓子，『客官，咱這是妓院不是飯館哪！』
那漢子厲聲道，『來碗臊子麵！』
這下子可唬倒嬤嬤了，嬤嬤差了幾個小丫頭去向方生報備。
一面不住嘴的罵罵咧咧，『隔三差五上這兒都是尋飯吃的，都是來要飯的，我看這兒乾脆就隨意收了，妓女全去吃風......』
倚紅掩嘴吃吃笑著，搖曳生姿，熟門熟路地挨到漢子邊上，開口就是一陣糯軟。『客官別這麼大火氣，上這兒不就是來尋歡的麼，怎麼......』
任倚紅說到口舌發乾，那漢子還是不言語，定坐在那兒。
倚紅只得吶吶，『客官您哪兒人哪？』
『五丈原。』漢子悶聲道。
『是麼。』倚紅摸了摸鼻子，嬌聲道，『您怎麼......』
漢子出聲了，冷著臉斥道，『滾。』
『噯。』倚紅陪笑了下，也不發作，抬眼看了看嬤嬤。
嬤嬤使了使眼風，示意倚紅快些走。
走便走罷，倚紅留下嬤嬤和漢子兩人相對，踅到了後頭院子。
幾個小丫頭慌慌張張，見了方生，張嘴就是吱吱喳喳。
『先生先生......』
『前頭來了個人......』
『好高大的人......』
『說要吃麵呢！』
『先生您說......』
倚紅看著，那幾個黃毛小丫，連話都說不成，聽得方生一臉不解。
『你們幾個先上前面候著，後頭有我幫著先生呢！』倚紅笑著打發走幾個丫頭。
『怎麼了？』方生問道。
『前頭來個人說是要吃臊子麵。』倚紅笑著說道，『怎麼這妓院，麵飯還比妓女火紅呀！』
『臊子麵？』方生沉聲道，想了半晌，『那客官哪兒人哪？』
『說是從五丈原來的。』倚紅吃吃笑著。『我看這兒乾脆收了做飯館罷。』
方生白了倚紅一眼，『臊子麵以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮麵，湯味酸辣，筋韌爽口。』
倚紅聽得酸水直冒，『那你還不快做。』
方生頓了頓，『那客官想吃的麵，不會是我做的麵。』
『你說些什麼呀！』倚紅瞪著方生，一臉質疑，『該不會是最近煮人煮多了，連人都傻了罷。』
方生不作聲，推了倚紅出門，溫笑道，『唐老先生莫驚，我不會做總有人會做的。』
踅腳轉進火房裡，把門關了個密實。
『噯，你這小子......』倚紅挨到門邊，張手就要拍門。
不一會兒，方生笑吟吟開了門，裡頭站著個粗婆子，又矮又扎實，還長著枚肥臀。
『這......』倚紅咋聲，『你從哪兒弄來這婆子的？』
那婆子綁著藍花頭巾，一手一下，結實的在揉麵。
『沒什麼。』方生笑著，『不過請來的罷。』
『請來的？從哪兒？』倚紅瞪著眼睛，問道。
『從地府。』方生專注地看著那婆子做麵，說道。
那矮婆子一面做一面比劃著說，『麵要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生麵做好，揉團，蒙上濕布方五六個時辰才擀，這樣麵有韌勁，易於擀薄切細，沸水出鍋有光澤，勁道滑潤。』
方生忙著點頭稱是，『多謝嫂子指點。』
方生頓了又說，『方不方便讓我進來幫手。』
那婆子抬起頭，只見兩眼血洞不住流湯水。
『麻煩先生了。』那婆子說道，一張嘴裡頭空幽幽的，連舌齒也無。『先生進來幫手也好，省得還要耗那五六個時辰。』
『哪兒的話。』方生笑著，『方生才要謝謝嫂子勞力。』
那婆子笑了，倒是倚紅看得癡了，死人做麵哪！長眼都無見過的。
方生接手過揉團，那婆子就拿起刀開始切剁，『做肉臊子選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的瘦精肉。將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但也鍋不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。』
方生一面不住點頭，一面伸脖子看著，『嫂子這刀工真專哪！』
『大約三成熟加薑沫，去腥，翻炒，後加入碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬，蜀椒，當九成熟，快出鍋時加入辣子，攪拌，微燉一會，即可出鍋。』那婆子飛快炒著，嘴也不住說著。
方生看得也仔細，眼睛不離鐵鍋。
『火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，烤糊了影響湯的色澤，只有火候控制住，肉才能鮮、嫩、辣，油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。』婆子繼續說著。
方生忙著點頭，『那配湯呢？』
婆子一邊說著，一面連忙操弄，『配湯選鐵鍋，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水沸騰。準備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，旺火滾沸後文火熱之，加漂菜。湯要注意色正，即紅，鮮，亮。保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。將熱湯澆到剛出鍋的麵上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子麵。配湯是臊子麵的關鍵所在，正所謂一碗麵，七分湯。』
説畢，麵也做成了。
婆子往自個兒衣裙上擦手，『炒肉臊子和配湯時尤為重要，麵味以酸辣為主。湯多麵少，油熱燙嘴。』
婆子彎著腰說著，『先生，我能說得就這麼多了......』
一邊說著一邊往底下縮，到最後連個影都覷不着。
倚紅看得癡了，連忙開口道，『方生，你真固是本領通天哪！連死人都請的動。』
方生看了眼倚紅，揚了揚手裡的麵，『有閒工夫嗑牙，倒不如快些上菜。』
『噯。』倚紅應了聲，端著麵碗直往前頭奔去。
『本領通天嘛......』方生喃喃說道，抬頭望著一方天地。『真能通天就好了......』
倚紅剛在那漢子桌上布麵的同時，大家都禁不住吞了口唾沫。
油紅亮汪的麵湯，看得大家饞蟲四起。
嬤嬤小聲吩咐著幾個小丫頭，『快些去後頭問先生，看那麵還有剩下沒有。』
小丫頭聞聲，屁顛顛的就往火房奔去。『噯，你們可別偷吃呀！』
嬤嬤看著小丫頭，總覺得不放心，連忙提起裙腳也跟去了。
騰剩倚紅和那漢子對坐兩角，那漢子挾起麵，看了半晌。
『真像呀！』漢子嘆道。
倚紅連忙應聲，『像什麼？』
漢子茫茫說著，『像我嫂子給我做的麵。』而後張嘴就吞吃了起來。
吃得滿嘴油津津也不去擦，呼嚕吞著，嘴角不住流著紅油。
『這碗麵，真好吃。』漢子吃了個碗底朝空。
漢子吃畢，抬起頭，兩眼有些通紅，倚紅偏頭想著，準是蜀椒辣子下太多。
漢子掏出個金子，『以後......還能上這兒吃麵麼？』漢子吶吶問道。
『成成成成成成成，當然成。』倚紅看見金子，樂的臉上開花，伸手就要去接。
漢子咧嘴笑了，『能吃到這碗麵，真好。』
放下金子，漢子的形體漸趨散去，最末化作一縷清煙。
『欸......這......』倚紅結著舌，『原來那也是個死人哪！』
方生踩著步子，徐緩蹭進來，輕聲說道，『凡人魂魄，聚而成形，散而為氣，生前聚之，死則散焉。』
方生頓了頓，『你們見他成形，是因為有念未了，他吃了這碗麵，便算是了卻樁心願。』
倚紅回眸看了眼，『你怎麼知道他想吃的正是他嫂子做的麵。』
方生搖頭嘆了，溫潤說道，『臊子麵有兩種說法，一說是周人由豳遷至岐之周原生息。後渭河有一惡龍為禍，大旱三年。周氏族人大戰七日殺死惡龍，人們為慶祝勝利，將龍殺了和麵群體食之，還來才成了臊子麵。』
方生停了，用手去拂那金子，金子轉眼便消失了。
『萬般皆空。』方生嘆道。
方生又開了口，『另一說是個伶俐的媳婦很會做麵，後來小叔高中，宴請同窗好友，嫂子麵成了臊子麵。』
倚紅抬著頭，『那小叔莫不成......』
方生點了頭，『也許是吧！小叔愛上兄嫂這事兒常有的，不是麼？』
五丈原：在今陕西歧山南，斜谷口西。
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